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这 5 种清洗蔬果的方法别用了 越洗越脏(图)

发布时间: 2021-10-24

  果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。用盐水浸泡,加入果蔬洗涤剂……这些方法线、没冲洗就浸泡:若把果蔬没冲洗直接浸泡在水中,水溶性农药残留会溶解在水中,相当于把果蔬放到稀释的农药当中去浸泡。建议采用流水多次冲洗后再浸泡。

  2、浸泡时间过长:农残中最主要的成分有机磷不是水溶性的,所以长时间浸泡并不能起作用。尤其是叶类蔬菜,长时间浸泡在水中,对去除农药并无多大作用。因此,建议浸泡果蔬不要超过30分钟。

  3、摘掉果蒂后清洗或先切后洗:在清洗草莓等带有果蒂的水果时,不要先去掉果蒂。清洗过程中,一些农药残留等也有可能会黏附在蔬菜的断面上,所以先洗后切的做法是比较科学的。

  4、使用果蔬洗涤剂:果蔬洗涤剂很多含有活性剂,且成分复杂,使用后应用大量清水冲洗。研究显示,用洗涤剂洗与清水洗对于去除农药残留并没有明显差异,反而可能导致二次污染。因此,清洗果蔬没有必要用洗涤剂。

  5、盐水浓度过高:淡盐水的主要功效是溶解蛋白质,但淡盐水很难有效去除果蔬表面的农药残留。用盐水浸泡果蔬不太可取,尤其对绿叶菜,盐水会破坏菜叶的细胞膜,让农残进入菜中。而且若盐水的浓度太高,会使水中农药进入果蔬中,适得其反。 (杨铠整理)


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